簡単アンコ（圧力鍋ナシ編）

＜材料＞
小豆　…　250ｇ
黒砂糖（ブラウンシュガーで代用）…170ｇ
水　…　適量
塩　…　少々

＜作り方＞

1. 豆を水洗いする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、小豆を入れてふたをし、1時間つけて置く。
3. 小豆をザルにあけて、浸し汁を捨てる。
4. 水洗いしてアクをきれいに洗い流す。
5. 小豆を鍋に戻し、たっぷりめの水を加えて煮始める。
6. 沸騰したら弱火にし、アクをとりながら、コトコトと豆の芯がやわらなくなるまで煮る。目安は豆が指で楽につぶれる程度（1時間半ほど）。その時、随時オタマでアクを取る。
7. 豆が芯まで柔らかくなったら、砂糖を2回に分けて入れる。
8. 焦げないようにかき混ぜる。お玉で小豆を潰しながら、混ぜましょう。
9. 水気がなくなり、とろみが出たら塩を少々入れて火を止める。（予熱で水分が飛んで固くなるので、ゆるゆるくらいで火を止める）
   

Streuselkuchen

＜材料＞
バター　100ｇ
砂糖　　100ｇ
タマゴ　2個
小麦粉　500ｇ
ベーキングパウダー　１パック

小麦粉　300ｇ
バター　200ｇ
バニラシュガー　1パック
さくらんぼ（瓶詰め）　1kg（シロップを除く）
砂糖　200ｇ
牛乳　125ｇ

粉砂糖　適量

＜作り方＞

1. バター（100ｇ）、砂糖（200ｇ）、タマゴ（2個）、小麦粉（500ｇ）、ベーキングパウダー、牛乳をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでよくこねる。
2. こねた生地は、天板にむらなく引き伸ばす（オーブンペーパーを敷くか、天板に油をひく）。
3. 生地の上に、水気をよく切ったさくらんぼを万遍なくしきつめる。
4. 小麦粉（300ｇ）、バター（200ｇ）、砂糖（200ｇ）とバニラシュガーをボウルでよく混ぜる。生地をちぎる感じで、さくらんぼをのせた最初の生地の上にふりかける。
5. 170度に余熱したオーブンで、40分～50分ほど焼く。
6. 仕上げは、熱いうちにシュガーパウダーをまぶして出来上がり！
   

ポテトパンケーキ

＜材料＞
じゃがいも　1kg
卵黄　　　　2個
たまねぎ　　1個
食パン　　　2枚
プレーンヨーグルト　450ｍｌ
牛乳　　　　大さじ１
塩・コショウ　　少々

たまご　　1個

＜作り方＞

1. じゃがいもは皮をむき、茹でる。
2. たまねぎをみじん切りして、フライパンでよくいためる。
3. ボウルにじゃがいもを入れて、マッシュポテトにする。
4. プレーンヨーグルトと牛乳を混ぜた中に、耳を切り取った食パンをちぎって入れて、パンがベチョベチョになるように混ぜる。
5. マッシュポテトの中に、卵黄2個、たまねぎ、ヨーグルトに浸したパン、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
6. ハンバーグのように形をつくり、天板にのせる。表面にはハケで卵黄を塗る。
7. 170度に余熱したオーブンで、じっくり20分焼いたら裏がして、残りのタマゴをハケでぬる。
8. さらに20分焼いたら、出来上がり。

※ヨーグルト＆牛乳は、サワークリームの代用。パン粉も見当たらなかったので、食パンでごまかしてみました。

ラタトゥーユ

＜材料＞

なす　1本（4本）
ズッキーニ　1本（2本）
トマト　3個
パプリカ　2個（赤＆緑）
にんじん　1本
たまねぎ　大1個
にんにく　1片

ベーコン　30ｇくらい？？？

オリーブオイル　大さじ２

赤ワイン　150ｃｃ

チキンコンソメ　1個

プロバンス風ハーブmix
塩
コショウ

＜作り方＞

1. 薄くスライスしたにんにくを、オリーブオイルを熱したフライパンで香ばしい匂いが出るまで炒める。
2. そこに、小さく角切りしたタマネギを投入。タマネギの色が少し透明になったら、ベーコンを炒め、その後に、一口大に切ったニンジン、ナス、ズッキーニを加える。
3. 皮をむいて中身をくりぬいたトマトとパプリカも、他の野菜と同じく一口大に切りフライパンへ。
4. 野菜が小さくなってきたら、適当な鍋に野菜をうつす。
5. 鍋にワインを入れて、アルコールをまずは飛ばす。
6. そこに、コンソメ、ハーブ、塩、コショウを入れて味を調えたら、弱火で30分ほどコトコト煮て、出来上がり！

※トマト好きなら、トマトピュレーを入れても甘みが出て美味しいです。また、コンソメなしで野菜の旨みを楽しむというのもいいですね：）本来ならベーコンは登場しないラタトゥーユですが、Pa-pandaの希望で「肉入り」になりましたとさ。

コールスローサラダ

＜材料＞
キャベツ　1/2個
ニンジン　1本
たまねぎ　1/2～1/4個
とうもろこし　1/3缶

牛乳　50ｃｃ
酢　　　大さじ１
レモン汁　大さじ２
マヨネーズ　大さじ４
砂糖　　　大さじ２
塩　　　　　小さじ1/4
こしょう　　少々

＜作り方＞

1. ボウルに牛乳を入れ、そこに酢とレモン汁を加えてよく混ぜ放置。
2. キャベツは千切りにしてから、さらに5mm～1cmの長さに切る。ニンジンも同様の大きさに。タマネギはみじん切り。
3. 切った野菜をボウルとトウモロコシに入れて、そこにマヨネーズ、砂糖、塩、こしょうを追加。
4. 混ぜる、混ぜる、混ぜる．．．で、出来上がり！

トッピングにあまったイチゴを乗せたのだけど、これがコールスローサラダと合いました。色合いも鮮やかで、パーティーにもいいですね：）

煮込みハンバーグ

＜材料＞

ひき肉　５００ｇ
卵　大１
パン粉　大さじ３～５（←かなりおおまか＾＾、好みで適当にどうぞ）
にんにく　１～２かけ
玉ネギ　大１（or　小２）
市販のグレービー（肉用ソース）の素、又はきのこソースの素
塩　大さじ１～1.5、
コショウ　少々
砂糖　大さじ１、
牛乳　大さじ１
しょうゆ小さじ１
油、
水　５００ｃｃほど

＜作り方＞

• ひき肉をほぐして、塩、コショウ、しょうゆ、砂糖、卵、牛乳、パン粉を入れて軽く混ぜる。にんにくをすり下ろして加える。
• 刻んだ玉ネギを油をひいたフライパンでキツネ色になるまで炒める。皿に入れ冷ます。
• 冷ました玉ネギも肉に加えて粘りが出るまでぐちゃぐちゃ混ぜる＾＾
• 小さな小判型にしてフライパンでどんどん焼く。
• 焼いている間に大き目の鍋に水を入れ、ソースの素を加えながら泡立器などでよく混ぜる。中火にかけて時々混ぜながら沸騰直前まで加熱する。そのあと弱火に変える。
• 焼けたハンバーグをどんどんソースの方へ移す。ハンバーグはある程度焼けてたらOK。完全に火が通ってなくても大丈夫。
• 中火にしてグツグツ煮る。油が浮いてきたらすくう（油が好きならそのままね）。ある程度煮込んだら終わり。

お手軽！掻き揚げ丼

材料【６人前】
ごはん　３合

エビ（冷凍）　２４０ｇ/ 塩　少々/たまねぎ　１個/とうもろこし　１缶/小麦粉　大さじ９/　かたくりこ　大さじ３/卵黄　３個分/冷水　大さじ６～９

あわせだし（だしの素使用）/みりん　小さじ６/さとう　大さじ３/酒　大さじ３/しょうゆ　大さじ６/塩　小さじ3/4

揚げ油

作り方

1. えびを塩水であらって、水気をふきとる。たまねぎは縦に薄く切り、トウモロコシは缶の水気をとる。

2. ＜かけつゆ＞をつくる。

   鍋に水、だしのもとをいれて中火にかけ、酒、みりん、さとう、しょうゆ、塩をくわえ、２～３分煮てそのまま冷やす。

3. ボウルに材料をいれ、卵黄を加え全体にからめ、小麦粉、片栗粉を加え、混ぜ合わせる。冷水を少し

   ずつ加えながら、粉っぽさが残るくらいで、なんとかひとまわりになる位の衣にする。

   フライパンに２～３ｃｍ深さ位まで揚げ油を入れ、170度に予熱する。

4. フライパンの表面に広げながら油に入れる。固触っても崩れないくらいになれば、さいばしでひっくり返し、両面をサクッと揚げ、油を切る。

5. ごはんの上に【４】をのせ、＜かけつゆ＞を回しかけて出来上がり！