ガトーショコラ・フォンデュ

材料
ブラックチョコレート　200ｇ
バター　150ｇ
卵黄　4個分
卵白　4個分
薄力粉　50ｇ
バター・小麦粉（型用）　適量

作り方

1. 卵黄はボウルに入れて泡だて器でほぐし、砂糖の2/3量を少しずつ入れて、白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。
2. １の卵黄に湯せんで溶かしたチョコレート＆バターを加え、手早く全体に混ぜ合わせる。
3. ２．にふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら加え、手早く混ぜ合わせる。
4. 別のボウルに卵白を泡立てて、7分立てくらいになったら、残りの砂糖を加えさらにツノが立つくらいまで泡立てる。
5. 3.の生地に４．のメレンゲを半分ずつ加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6. 200度のオーブンの中段で10分焼き、180度に下げて25分焼き、型抜きする。

外はサックリ、中はシットリ。ビターチョコレートを利用したので、ちょっと大人なケーキです♪

ズッキーニ料理

ズッキーニのスープ

材料 （ ４人分 ）

ズッキーニ　1/2本
たまねぎ　１個
ニンジン　1/2本
固形ブイヨン　1個
水　800cc
生クリーム　適量

作り方

1. 材料を切りる。たまねぎ　半分にして横に薄くスライス。にんじんは、半月スライス。ズッキーニはたて半分に切り、真ん中の種をスプーンでかき出してから、スライス。
2. 鍋に１で切った野菜をすべて入れて、２００ｃｃ程度の水を加えて、野菜がくたくたになるまで煮る。沸騰したらブイヨンも加えて、十分に煮溶かす。途中、水が足りなくなるようなら追加する。（野菜が水でヒタヒタになる程度）
3. 十分にやわらかくなった野菜を水分も一緒に、ミキサーにかける。ズッキーニの皮が小さな粒粒になるくらいまで、十分に撹拌する。
4. ３を再び鍋に戻し、残っていた水を加え、弱火にかける。焦げ付かないよう、時々鍋底をかき混ぜる。沸騰したら火を止める。
5. スープ皿に盛り、好みで生クリームを加える。

ポン酢醤油の焼ズッキーニ

材料：(2人分)

ズッキーニ　1本
ポン酢醤油（ポン酢×醤油、各大さじ１ずつ）
おろし生姜　適量

フライパンでズッキーニを、ちょっと焦げ目が付くくらいまでよく焼く。それにポン酢醤油をかけて、おろし生姜をのせたら出来上がり！

ブルガリア　ズッキーニの肉詰め

材料（4人分）
ズッキーニ　４－6本分
米　１カップ

水　１カップ
挽肉　300ｇ
ニンジン　1本
タマネギ　小1個
ニンニク　２かけら
パプリカパウダー　少々
ディル　適量
ヨーグルトソース（※）

1. ズッキーニ分厚く輪切りにして、中をくりぬき塩をふり、オリーブオイルをまぶす。
2. にんじんとたまねぎをみじん切りにする。なべに油をたっぷり目にいれ、たまねぎとお米をいため、透き通ってきたら、にんじんと①でくりぬいたズッキーニをいれいためる。ひき肉、塩コショウを最後に入れて火が通ったら、水をいれ10分ぐらい弱火で煮る。
3. 最後にディルをいれ、くりぬいたズッキーニの上に山盛りにする。なべに水が残っていたら、ズッキーニの周りに入れてしまう。ついで、具も余ったのでオーブン皿に投入。
4. アルミホイルでふたをして、200度のオーブンで10分ぐらい。
   そして、アルミホイルをはずしてさいごに焼き目をつける。
5. お皿に盛り、ヨーグルトソース（※）、生のにんにくスライス、ディル、パプリカパウダーをかけて出来上がり!　　

ヨーグルトソース（※）

材料

ヨーグルト（プレーン）　お好みで
にんにく　ひとかけら
オリーブオイル　数滴
ディル　適量
水適量

1. ヨーグルトを飲むヨーグルトぐらいの薄さになるまで水でうすめる。
2. すったにんにくをいれる。
3. ディルとオリーブオイルを数滴たらす。

タルトタッターン♪

kojisatoのレギュラーケーキ。
お子様のお客さんが来る時は、アルコールなしで。

材料
バターケーキ生地
薄力粉　120g
バター　120g
砂糖　　120g
タマゴ　　4コ
（レモンの皮　1/2個分）
ブランデー　大さじ２
ぬり用バター

リンゴの甘煮
リンゴ　3個
砂糖　40g
バター　15g
レモン汁　大さじ１
シナモン　小さじ1/2

仕上げ用
アプリコットジャム
ラム酒

作り方

1. リンゴは皮、芯を取り8つ割りにする。
2. 厚手鍋に砂糖を入れ、火にかけて溶かし、薄いキツネ色に焦がす。
3. 1．を加えてからめ、バターとレモン汁を加えて、リンゴがしんなりするまで煮る。
4. 冷まして、シナモンをからめる。
5. バターをクリーム状に練り、砂糖を２～3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
6. タマゴを一個ずつ加え混ぜ、なめらかになれば、レモンの皮、ブランデーを加える。
7. ふるった薄力粉を一度に加え、さっくり混ぜる。
8. バターを型（18cm丸型）に塗って、4．を放射状に隙間なく並べる。
9. 生地を静かに流しいれる。
10. 表面を平らにする。
11. 170度のオーブンでおよそ35分焼く。
12. 熱いうちに、リンゴが上になるようにして、型から外す。
13. ラム酒でのばしたアプリコットジャムを塗る。

生クリームを添えて食べても美味しいです。