kojisatoのレギュラーケーキ。
お子様のお客さんが来る時は、アルコールなしで。
材料
バターケーキ生地
薄力粉 120g
バター 120g
砂糖 120g
タマゴ 4コ
（レモンの皮 1/2個分）
ブランデー 大さじ２
ぬり用バター
リンゴの甘煮
リンゴ 3個
砂糖 40g
バター 15g
レモン汁 大さじ１
シナモン 小さじ1/2
仕上げ用
アプリコットジャム
ラム酒
作り方
- リンゴは皮、芯を取り8つ割りにする。
- 厚手鍋に砂糖を入れ、火にかけて溶かし、薄いキツネ色に焦がす。
- 1．を加えてからめ、バターとレモン汁を加えて、リンゴがしんなりするまで煮る。
- 冷まして、シナモンをからめる。
- バターをクリーム状に練り、砂糖を２～3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
- タマゴを一個ずつ加え混ぜ、なめらかになれば、レモンの皮、ブランデーを加える。
- ふるった薄力粉を一度に加え、さっくり混ぜる。
- バターを型（18cm丸型）に塗って、4．を放射状に隙間なく並べる。
- 生地を静かに流しいれる。
- 表面を平らにする。
- 170度のオーブンでおよそ35分焼く。
- 熱いうちに、リンゴが上になるようにして、型から外す。
- ラム酒でのばしたアプリコットジャムを塗る。
