材料
ブラックチョコレート 200ｇ
バター 150ｇ
卵黄 4個分
卵白 4個分
薄力粉 50ｇ
バター・小麦粉（型用） 適量
作り方
- 卵黄はボウルに入れて泡だて器でほぐし、砂糖の2/3量を少しずつ入れて、白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。
- １の卵黄に湯せんで溶かしたチョコレート＆バターを加え、手早く全体に混ぜ合わせる。
- ２．にふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら加え、手早く混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵白を泡立てて、7分立てくらいになったら、残りの砂糖を加えさらにツノが立つくらいまで泡立てる。
- 3.の生地に４．のメレンゲを半分ずつ加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 200度のオーブンの中段で10分焼き、180度に下げて25分焼き、型抜きする。
外はサックリ、中はシットリ。ビターチョコレートを利用したので、ちょっと大人なケーキです♪
