ポーランド風ポテトサラダ

＜材料＞

じゃがいも…1ｋｇ
にんじん…中４本
パースニップ…１本（イワムシロ-parsley-の代用。UKでは入手困難らしい）
キュウリのピクルス…４本（ポーランドのogorek kiszony-塩漬けキュウリ－が好ましい）
リンゴ…1個
グリンピース…１缶
コーン…１缶
ゆで卵（固め）…４個
マヨネーズ…1/2瓶
マスタード…大さじ１～２
乾燥パセリ…適量（ホンモノがあればみじん切りして利用）
砂糖…２つまみ
塩・こしょう…少々

＜作り方＞

• ジャガイモ、にんじん、パースニップは皮を剥いて、圧力鍋の蒸し機能で３０分圧をかけて蒸す（圧力鍋がない場合は普通の鍋で竹串が通るくらいゆでる）。タマゴも固めにゆでる。
• 大きめのボウルに、小さく角切りにしたリンゴ、水切りをしたグリンピース、コーン、そして同じく角切りにしたピクルスとゆで卵を投入(A)。
• やわらかくなったジャガイモ・にんじん・パースニップの粗熱が取れたら、全て小さく各切り。(A)に加える。
• マヨネーズ、マスタード、乾燥パセリ、砂糖、塩・こしょうを入れて全体に味がなじむように混ぜる。時々味見をしながら、塩・こしょう等でお好みに味を調節したら出来上がり。
  

サッパリ和風アボガドパスタ

【材料】（２人前）

パスタ…二人前
アボガド…１個
たまねぎ…半分
Springonion…１本
鶏ムネ肉…120gくらい？（お好みで）
トマト（大）…半分
にんにく…１片

オリーブオイル…大さじ１
そばつゆ…180ccくらい
しょうゆ…大さじ１
バター…大さじ１弱
黒胡椒&塩…適量

【作り方】

1. にんにく、たまねぎはスライス。アボガド＆鶏肉＆トマトは食べやすい大きさに切る。Springonionは適当に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱して、スライスしたニンニクを熱する。ニンニクの匂いが出てきたところで玉ねぎを加える。玉ねぎがしなってきたところで鶏肉も加えて、玉ねぎが飴色になるまでよく炒める。
3. 大きめの鍋でゆでたパスタをザルに取らないで直接フライパンに加える。
4. そこに、そばつゆを回すように加えて、アボガドとSpringonionも加え、よく混ぜる。
5. そばつゆが一煮立ちしたら、塩コショウ＆醤油を加えて味を調える。
6. バターを加えて、それが溶けた頃合に火を止めて、トマトを加えてよく混ぜたら出来上がり！
   

バナナとナツメヤシのケーキ

【材料】
ドライナツメヤシ…150ｇ
オレンジジュース…大さじ４
バナナ…150g（皮をむいたもの）
バター…125g
砂糖…125ｇ
オレンジの皮（すりおろし）…小一個分（もしくは、オレンジアロマ）
たまご…2個
self-raising flour…175ｇ
(self-raising flourがない場合は、小麦粉＆ベーキングパウダーで代用、小さじ１くらい）

【作り方】

1. ナツメヤシを細かく刻んで、小さな鍋にオレンジジュースと一緒に火にかける。沸騰してきたら、火を止めて、放置。冷やしておく。
2. バナナは、フォーク等でつぶす。
3. ボウルに室温に戻したバターを入れて、クリーム状になるまでかき混ぜる。そこに、砂糖を加え、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
4. オレンジの皮もしくはオレンジアロマを加えて混ぜる。
5. 卵一個とself-raising flour大さじ１をボウルに加えて、全体にむらなく混ぜる。さらにもう一つの卵も大さじ１のself-raising flourと一緒に加えて混ぜる。
6. 残りの小麦粉をザル等で振るいながら入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
7. ナツメヤシ、バナナも加えてよく混ざったら、オーブンペーパーを敷いたケーキ型に生地を注ぐ。
8. 余熱180度のオーブンで50～55分焼いたら出来上がり。焼き具合は、竹串をさして生地が付かなくなったくらいがOK。

　※ナツメヤシ以外にも、レーズンでも作れます。ちょっと大人な味にしたいなら、ナツメヤシを熱したときに使ったオレンジジュースをラム酒で代用：）

サラダがモリモリ食べれるドレッシング

【材料】
たまねぎ…半分
にんじん…半分
ブラック・オリーブ…4粒くらい
塩…大さじ1/2
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ４
サラダ油…160cc
ビネガー…80cc
粗引きコショウ…少々

【作り方】

1. たまねぎ、にんじんをすりおろす。ブラックオリーブは、細かく刻む（☆）
2. ☆の材料に、その他調味料を加えてよく混ぜる。
3. 一晩寝かしてから使うと、タマネギ＆ニンジンの旨みがほどよく出て更に良し：）
   

から揚げ

【材料】
鶏肉…適量（一口サイズに切る）
★しょうゆ…大さじ４
★たまご…一個
★おろしにんにく…１片分
★おろししょうが…１片分

小麦粉

油

【作り方】

1. 鶏肉を一口サイズに切る。
2. ★の材料をすべてよく混ぜて、鶏肉を１時間ほどつける（ベストは一晩！）
3. フライパンに油を深さ１センチほど入れて、火をつける。
4. 小麦粉を鶏肉にまぶして揚げる。狐色になったらキッチンペーパーを敷いた皿において出来上がり！