チンジャオロース

＜材料＞　４人前

• 牛肉　１５０ｇ

　　　　　　下味
　　　　　　　　　塩　　　　　　少々
　　　　　　　　　コショウ　　　少々
　　　　　　　　　酒　　　　　　少々
　　　　　　　　　片栗粉　　　少々
　　　　　　　　　タマゴ　　　　タマゴ1/3個分（残りはチャーハンに）
　　　　　　　　　サラダ油　　少々

• パブリカ（緑）　　　　　３個　　　　　　
• たけのこ（瓶詰め）　　2/3瓶（残りはチャーハンに）
• ショウガ（パウダー）　　適量
• 青ネギ　　　　　　　　　１本

　　　　　　あわせ調味料
　　　　　　　　　オイスターソース　　大さじ３
　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　水溶き片栗粉　　　　小さじ２
　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　適量

• サラダ油　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

• 牛肉は細い千切りにし、下味をつけて、そこにサラダ油を少々落としておく。
• パプリカを千切りにする。
• サラダ油を熱し、下味をつけた牛肉を炒めて取り出す。
• サラダ油を足して、青ネギを炒め、ピーマンとタケノコも加える。そこのショウガパウダーを適量降りかける。
• 取り出した牛肉をもどし入れ、あわせ調味料を加えて手早く炒めて出来上がり！

ー追記ー
今回はチャーハンも作りました。
チャーハンの具はお好みで！ここでは、人参、ネギ、たけのこ、ハム、タマゴの５目チャーハンにしました。ちょっとした隠し味は、「レモン汁」です。ゴハンを炒めたあと最後に、醤油、こしょう、レモン汁をまわし入れ炒めます。