＜材料＞ 20人前
バター 500ｇ
砂糖 500ｇ
タマゴ 6個
小麦粉 500ｇ
ベイキングパウダー １パック
カカオ 大さじ２
チェリー（グラス） １瓶
バニラプディング １パック
バニラシュガー １パック
牛乳 1/2リットル
バター 250g
砂糖 100ｇ
ケーキ用チョココーティング 200ｇ
＜作り方＞
- 室温で柔らかくしたバター、砂糖、タマゴをクリーム状になるまで混ぜる (a)。
- 小麦粉とベイキングパウダーを一緒にふるって、(a)に少しずつ加える。
- 生地のおよそ半分を、オーブンペーパーを敷いた天板に流し込んで、均等に延ばす。
- 残りの生地にカカオパウダーを加えて混ぜ、プレーン生地の上に同じく均等に流し込む。
- 天板の周りをオーブンペーパーで縁を作る。
- サクランボの水気をよく切って、生地の上にまぶす。
- 予熱175度のオーブン中盤で、およそ60分ほど焼く。
- 生地を焼いている間にバニラプディングの素とバニラシュガーを混ぜる。
- 牛乳大さじ６を加えて、バニラプディングをよく混ぜる。
- 残りの牛乳を沸騰させたら、バニラプディングの素を加え、もう一度沸騰させたら火から降ろして冷水に置いて、何度もかき混ぜながら冷ます。
- バター250ｇと砂糖100ｇをよく混ぜて、大さじ1杯ずつバニラプディングに加えて混ぜる(b)。
- オーブンから取り出し冷ました生地の上に、(b)を均等に延ばす。
- ケーキ用コーティングチョコ（ビター）を温めて、ケーキの上にかける。
- コーティングチョコが柔らかいうちに、楊枝等を利用して模様をつくる（写真）。
- 冷蔵庫で冷やして、出来上がり。
Donauwelleは、４～5日ほど放置しておくとサクランボの水分がさらにジューシーになって美味しいです。食べる数日前に用意しておくのがベストですね。
