Flapjacks

＜材料＞

ブラウンシュガー．．．225ｇ
バター．．．175g
ゴールデンシロップ（シュガーシロップ）．．．75g
オーツ＆ミューズリーMix．．．300g

＜作り方＞

1. オーブンを180度に余熱をかける。オーブン板にオーブンペーパーを敷いておく。
2. 鍋に、砂糖、バター、シロップを入れて弱火でゆっくり溶かしてなじませる。
3. オーツ＆ミューズリーMixを加えて、混ぜる。
4. オーブン板に流し込み、平らに広げたらオーブンで１５～20分、キツネ色になるまで焼く。
5. オーブンから取り出し、十分に冷めたらナイフでカットして出来上がり。
   

レンティルとサツマイモのスープ

＜材料＞
カレー粉…小さじ２（タイ風グリーンカレーのカレー粉で代用）
オリーブオイル…大さじ３
たまねぎ…2個
りんご…小2個
にんにく…３片
コリアンダー…1パック（２０ｇ）
しょうが…１片（親指くらい）
さつまいも…600g（1パック）
水…１．２リットル
野菜コンソメキューブ…3個
赤レンティル…200ｇ
牛乳…300ml
ライム汁…1個分

＜作り方＞

1. たまねぎ、コリアンダーの茎の部分、さつまいも、りんごをみじん切りにする。ニンニクは包丁の腹で潰し、ショウガはすりおろしておく。
2. 圧力鍋にカレー粉を入れて、2分ほど炒める。そこにオリーブオイル、塩コショウを加えてよく混ぜる。
3. たまねぎ、コリアンダー、りんご、にんにく、しょうがを加えてよくかき混ぜながら炒める(A)。
4. (A)の材料に十分火が通ったら、さらに5分ほど炒める。そこにサツマイモ、水、コンソメ、牛乳、レンティルを加えて、15分圧をかける。
5. 圧力鍋で軟らかくなった材料をミキサーにかける。
6. ミキサーにかけ、ポタージュ状になったスープをザルでもう一度越しながら他の鍋に移す。
7. 最後にライム汁を加えながら再加熱し、塩コショウで味をととのえる。
8. コリアンダーの葉の部分をデコレーションとしてトッピングしたら出来上がり。
   

ショートブレッド

＜材料＞
薄力粉…140g
バター（有塩）…100g (室温に戻しておく）
コーンスターチ…30g
砂糖…50g

＜作り方＞

1. バターをミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
2. 砂糖を２～3回に分けて加えて、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
3. 薄力粉とコーンスターチを一緒にふるって加えて、ヘラでサックリ混ぜる。
4. 生地がぼろぼろしてきたら、手でこねて一つにまとめる。
5. まとまった生地をサランラップで包んで、40分ほど冷蔵庫で寝かす。
6. 冷蔵庫から取り出した生地を16等分にして好きな形にする。棒状にして竹串で穴を開けると、お店にあるようなショートブレッドに：）
7. オーブンシートを敷いた天板の上に等間隔にショートブレッドを置いて、余熱170度のオーブンで25～30分焼く。
8. オーブンから取り出したショートブレッドは、冷めるまで放置。焼きたてはボロボロ崩れやすいので注意！
   

ジャージャー麺

＜材料＞
豚挽き肉…250ｇ
ワケギ（Springonion）…緑の部分3本/白い部分2本分
キュウリ（EUサイズ）…1/4本
しょうが…30g
たけのこ（水煮）…適量
味噌…大さじ４（甜面醤の代用）
豆板醤…小さじ２
砂糖…大さじ３
醤油…大さじ２
酒…大さじ２
チキンブイヨン…1個（およそ300ccのお湯で溶いておく）
コーンスターチ（片栗粉の代用）…大さじ３（トロミのお好みで調整）
ゴマ油…大さじ１
サラダ油…大さじ２

パスタ…2人前

＜作り方＞

1. ワケギの緑の部分、しょうが、たけのこをみじん切りにする。ワケギの白い部分とキュウリは千切りに。
2. パスタを軟らかめに茹でる。茹で終わったパスタは、水にさらして冷ます。
3. 中華鍋（もしくはフライパン）にサラダ油を敷いて、ひき肉とショウガをよくいためる。
4. 甜面醤、豆板醤、酒、醤油、砂糖、チキンブイヨン、タケノコを加えて10分ほど煮詰める。
5. ネギを加えたら、水溶き片栗粉でトロミをつけて、最後のゴマ油を加えて香りをつける。
6. お皿に麺をのせたら、炒めたひき肉、そしてその上に千切りしたキュウリとワケギでトッピングして出来上がり。
   

グリンピースのスープ

＜材料＞
冷凍グリンピース…200g
タマネギ…1個
トマト…1個
コンソメの素…1個
牛乳…300cc
オリーブオイル…大さじ２
塩・コショウ…少々

＜作り方＞

• タマネギはスライス、トマトは皮を剥いてから細かく刻む。
• 耐熱容器（グラタン皿等）に、グリンピース、たまねぎ、トマト、コンソメの素、そして、オリーブオイルを入れて、電子レンジで9分チン！その後、5分ほど置いておく（★）
• ★と牛乳をミキサーにかける。
• お好みで滑らかな舌触りが好きな人は、その後ザル等で漉すのも良し。
• ミキサーにかけたスープを鍋に入れて、塩コショウで味を調節して一煮立ちさせたら出来上がり！
  

グリンピースご飯

＜材料＞
米…２合
冷凍グリンピース…200g
ベーコン…１００ｇ
醤油…大さじ1 1/2
バター…大さじ１
酒…大さじ２
塩…少々
コショウ…少々

＜作り方＞

• 米を水研ぎして、ざる等で水切りしておく。
• 冷凍グリンピースに塩を適量振りかけて混ぜておく。
• ベーコンを小さく刻む。
• 炊飯器に、米、グリンピース、ベーコンを加え、水400cc強を加える。
• さらに醤油、バター、酒、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
• 炊飯器をセットして、炊き上がったら出来上がり。
  

グリンピースとベーコンのサラダ

＜材料＞
冷凍グリンピース…２００ｇ
ベーコン…100ｇ
オリーブオイル…適量
ビネガー…大さじ１
砂糖…小さじ１
にんにく…１片 （すりおろし）
こしょう…適量
塩…適量
乾燥ハーブミックス…適量

＜作り方＞

• 冷凍グリンピースを沸騰したお湯に塩を加えて、かるく茹でて水切りしておく。
• 細かく刻んだベーコンを、フライパンでたっぷりめのオリーブオイルでカリカリになるまで炒める。
• ボウルにカリカリになったベーコンをオリーブオイルと一緒に入れ、そこにビネガー、砂糖、にんにくを加えてよく混ぜる（☆）
• ☆に、グリンピースを加えてよく混ぜたら、乾燥ハーブミックスをふりかけ、塩こしょうで味を調えたらできあがり。コショウは、粗引き黒でたっぷりめが美味しいかも。