ひらがなで書いても、カタカナで書いても、舌噛みそう：ｐ
まとめて5kgも買っちゃって、なかなか減らないリンゴたち。
思い立って、Apfelstrudelを焼いちゃいました。
このApfelstrudel、kojisatoもウィーンで初めて食べました。
Apfel = りんご
Strudel ＝ うずまき
で、切り口から見たとおり「リンゴのロールケーキ」。
ウィーンが発祥かと思いきや、その起源は東欧の方にあるようで
小麦粉、水、塩が主材料の素朴なレシピは、昔参加した語学講座でチェコ人カップルに
伝授してもらいました。
伝授といっても、ただ作っている横から観察していただけなので適当レシピ。
ちょっとネットで公開しているレシピを見てみたら、生地をイカに薄く延ばすのが
腕の見せ所らしい。伸ばした生地を通して、下の字が読めるくらい！
麺棒をM-Mamaに貸しっぱなしだったことに気づいて、急遽水筒で引き伸ばした
一品。新聞が読めるどころか、なかなかブサイクな子に。
でも、ま、チェコ人カップルのApfelsturudelだって目分量でかなり適当だったぞ！
でも、美味しかったし。
kojisato流に作ると、結構簡単なのでお試しアレ。（保証ナシ）
正統な作り方を知りたい人は、自分で調べておくれ。
★★★Apfelstrudelの作り方★★★
＜材料＞
生地： 小麦粉 300ｇくらい？
油 大さじ１
たまご 一個
温水 100ccから125ｃｃくらい。
塩 少々
酢 大さじ１
中味： リンゴ 3－4個
パン粉 大さじ４
砂糖 150ｇ
シナモン 大さじ１
レーズン 100ｇ
仕上げ：粉砂糖
溶かしバター 100ｇぐらい
＜作り方＞
１．ボウルに、小麦粉、タマゴ、塩少々を入れて混ぜる。それから、油を加える。
２．１．に酢と水を加える。水は、生地の様子を見ながら、少しずつ。
３．生地がよく混ざったら、丸く固めて、表面をハケで少々塗る（乾燥防止）。
1時間ほど、寝かすzzz
４．レーズンをラム酒につけて、柔らかくしておく。
５．リンゴの皮をむいて、4つ切り。さらに、それを3つにくし切り→薄切りする。
リンゴが変色しないように、食塩水に浸すか、レモン汁を振りかける。
６．砂糖とシナモンをよく混ぜる。
７．バターを溶かす（電子レンジ使用）。
８．寝かした生地を、小麦粉をまぶした作業場で伸ばす。
※新聞が透かして読めるくらい頑張って！（笑）
９．伸ばした生地に、溶かしたバターをまんべんなく塗る。
１０．水切りをしたリンゴとレーズンをボールに移し、パン粉を混ぜる。
１１．９．に６．をまぶす。※砂糖の量はお好みで！
１２．１０.もまんべんなく敷いて、さらに６．をまぶす。
１３．生地を端から持ち上げて、ローリング：）
※ローリングしながら、箇所箇所にバターを塗る。
１４．クッキングペーパを敷いた天板に、生地を置く。
１５．225度のオーブンで、40～50分焼く。
Apfelstrudelは、アツアツで食べるのが一番！
寿司の太巻きみたいに切って、粉砂糖をまぶして、雪化粧：）
また、バニラソースやバニラアイスを添えるという食べ方がカフェでは定番です。
ちなみに、このレシピが何人分かというと．．．
軽く6人くらいは食べれそうだなぁ（汗）
