ホットビール

＜材料＞2人分
ビール　2缶
卵黄　2個
砂糖　　小さじ２
粉砂糖　小さじ２
ホットワイン用スパイス　2杯分
※コリアンダー、オールスパイス、ナツメグ、シナモンで代用可。
シナモン　少々
ジンジャー　少々

＜作り方＞

• 卵黄に砂糖と粉砂糖を加えて、砂糖をすりながらマイルドになるまで頑張る。※Pa-pandaは、スプーンの裏側を利用して器ですり潰す感じにしていた。
• 卵黄にスパイス、シナモン、ジンジャーを加える。
• ビールを鍋にゆっくり注いで、弱火で沸騰させる。
• ビールが沸騰したら火を消して、卵黄とスパイスのミックスを入れてユックリ混ぜる。（もしくは、火をつけたままで卵黄とスパイスのミックスを投入してもよいが、あまり長く火にかけるとNG!)
• 茶漉し等を利用して、ビールを漉しながらビールグラスに注いで厚いのを楽しむ！
  

Pa-pandaのヒミツレシピ：黒コショウを少々入れるのが隠し味！

コーンスープ

＜材料＞

スイートコーン…1.5缶
タマネギ…１個
バター…30ｇ
牛乳…500cc
生クリーム…50cc
塩・こしょう

バター：小麦粉＝1：1（大さじ３:大さじ３）

＜作り方＞

• フライパンでバターを熱して、細かくみじん切りしたタマネギを加える。
• タマネギが透明になってきたら、水を切ったスイートコーンを加えて、香りが出てくるまで炒める。
• 大きめの鍋にタマネギとコーンを移して、牛乳300ccを加えて焦げないように弱火で煮る。
• 電子レンジで溶かしたバターに小麦粉を加えてよく混ぜ、それをスープに少しずつ加えながら好みのとろみに。
• 生クリームと牛乳100ccをさらに加えて、あとの加減はお好みで♪
• 最後に塩コショウで味を調える。
  

ラタトゥイユ・マフィン

＜材料＞　12個分

白パン（食パン等）…100g
ヨーグルト＆牛乳ミックス…300g
タマネギ…1個
ニンニク…２片
ズッキーニ…150g
ナス…100g
オリーブオイル
塩

小麦粉…200g
プロバンスハーブミックス…小さじ２
黒コショウ
ベイキングパウダー…小さじ2 1/2
ソーダ（重曹）…小さじ1/2
タマゴ…1個
トマトケチャップ…500g

型用の油

＜作り方＞

• パンを細かく切って、ヨーグルト＆ミルクのミックスに入れてふやかす。タマネギとニンニクは、細かくみじん切り。他、ズッキーニとナスも采の目に切る。
• 大さじ２のオリーブ油をフライパンで熱して、タマネギが透明になるまで炒める。そこにズッキーニとナスを加えて、塩をまぶす。
• 小麦粉とプロバンス風ハーブ、ニンニク、大さじ1/2の塩そしてコショウ、ベイキングパウダー、そして重曹を良く混ぜる。
• かき混ぜておいた卵を、オリーブオイル70ml、フライパンで炒めた野菜、ヨーグルト＆ミルクのミックスとふやかしたパンを一緒に混ぜる。これを、小麦粉のミックスに加えてさっくり混ぜる。
• 生地を型に注ぐ。
• 予熱180度のオーブン（中段）で25～30分焼く。焼き終わったあと、5分ほどそのままオーブンから出さずに放置。
• 温かいままで、召し上がれ！
  

ハーブディップ

＜材料＞
Creme fraice…1パック
ディル…適量
レモン…1個
キュウリ…1本

＜作り方＞

• Creme Fraiceに、みじん切りしたディル、おろし器で削ったキュウリ、絞ったレモン汁を加えて混ぜる。

　　※スティックサラダやエビなんかにピッタリ！

ココナッツマカロン

＜材料＞

卵白…３個分
砂糖＆バニラシュガー（１袋）…300ｇ
ココナッツフレーク…300ｇ
塩…少々

＜作り方＞

• 卵白を泡立てながら、砂糖を数回にわけて投入。塩も少々。
• メレンゲが立つくらいしっかり泡立ったところで、ココナッツフレークを入れてさっくり混ぜる。
• キッチンペーパーを敷いた天板に、ティースプーンですくったタネを等間隔に置く。
• 予熱180度のオーブンで10分焼いたら出来上がり！
  

レンズマメのスープ【UK】

＜材料＞

オリーブオイル　大さじ２
タマネギ　　　　　1個
ニンジン　　　　　小2本
セロリ　　　　　　　2本
パースニップ　　　　1本　※別になくてもOK
カットトマト　　　１缶
ブイヨン（野菜orチキン）　2リットル
塩　　　　　　　　　小さじ2
レンズマメ　　　　1パック(500g)
コリアンダー　　　小さじ1/2

＜作り方＞

• タマネギ、ニンジン、セロリ、パースニップをみじん切りにする。
• 深めの鍋にオリーブオイルを敷いて、熱くなったらみじん切りにした野菜と塩を入れる。
• タマネギが透明になったところで、カットトマト、レンズマメ、ブイヨン、コリアンダーを加えて沸騰させる。
• 鍋が沸騰したら、火力を弱めて35～40分、時々かき混ぜながら煮詰めて出来上がり。
  

ニョッキ＆特製トマトソース【イタリア】

トマトソース

＜材料＞

トマト缶（カット）…１缶
タマネギ…1個
ニンニク…2片
バジル…6枚（くらいだったかなぁ～？）
ベーコン…適量
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…少々

＜作り方＞

1. タマネギをクシ切りにして、ニンニクはみじん切り、ベーコンも適当に小さく切る。
2. 熱した鍋にオリーブオイルをタップリ入れて、ニンニク、タマネギ、ベーコン、バジルを弱火で30～40分じっくり炒める。
3. ホールトマトを加えて、塩コショウで味付け。さらに、30～40分弱火でじっくり火にかける。水分が足りなそうなときは様子を見て加える。
4. 荒熱が取れたら、ミキサーにかけて出来上がり！
   

ニョッキ

＜材料＞

ジャガイモ（大）…2個
卵黄…2個分
粉チーズ…大さじ２～３
小麦粉…60ｇ

＜作り方＞

1. ジャガイモを洗って、ラップに包んで電子レンジでチン♪（我が家のレンジで8分くらい）
2. ジャガイモの皮を剥いて、マッシュする。
3. マッシュしたジャガイモに卵黄、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
4. 小麦粉を振るいながら加えて、さっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5. ニョッキの生地をしばらく寝かす（その間にソースを作る）。
6. ニョッキの生地を小分けに棒状にして、2cmを目安に切って丸める。
7. 小麦粉をつけたフォークで生地をつぶして、ニョッキの形に：）
8. 沸騰したお湯に塩を加えて、ニョッキを茹でる。
9. ニョッキが浮き上がってきたら、茹で上がった合図：）ザルに取って、温かいうちに「いただきます」！