＜材料＞
オリーブオイル 大さじ２
タマネギ 1個
ニンジン 小2本
セロリ 2本
パースニップ 1本 ※別になくてもOK
カットトマト １缶
ブイヨン（野菜orチキン） 2リットル
塩 小さじ2
レンズマメ 1パック(500g)
コリアンダー 小さじ1/2
＜作り方＞
- タマネギ、ニンジン、セロリ、パースニップをみじん切りにする。
- 深めの鍋にオリーブオイルを敷いて、熱くなったらみじん切りにした野菜と塩を入れる。
- タマネギが透明になったところで、カットトマト、レンズマメ、ブイヨン、コリアンダーを加えて沸騰させる。
- 鍋が沸騰したら、火力を弱めて35～40分、時々かき混ぜながら煮詰めて出来上がり。
