トマトソース＜材料＞
トマト缶（カット）…１缶
タマネギ…1個
ニンニク…2片
バジル…6枚（くらいだったかなぁ～？）
ベーコン…適量
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…少々
＜作り方＞
- タマネギをクシ切りにして、ニンニクはみじん切り、ベーコンも適当に小さく切る。
- 熱した鍋にオリーブオイルをタップリ入れて、ニンニク、タマネギ、ベーコン、バジルを弱火で30～40分じっくり炒める。
- ホールトマトを加えて、塩コショウで味付け。さらに、30～40分弱火でじっくり火にかける。水分が足りなそうなときは様子を見て加える。
- 荒熱が取れたら、ミキサーにかけて出来上がり！
ニョッキ
＜材料＞
ジャガイモ（大）…2個
卵黄…2個分
粉チーズ…大さじ２～３
小麦粉…60ｇ
＜作り方＞
- ジャガイモを洗って、ラップに包んで電子レンジでチン♪（我が家のレンジで8分くらい）
- ジャガイモの皮を剥いて、マッシュする。
- マッシュしたジャガイモに卵黄、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
- 小麦粉を振るいながら加えて、さっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- ニョッキの生地をしばらく寝かす（その間にソースを作る）。
- ニョッキの生地を小分けに棒状にして、2cmを目安に切って丸める。
- 小麦粉をつけたフォークで生地をつぶして、ニョッキの形に：）
- 沸騰したお湯に塩を加えて、ニョッキを茹でる。
- ニョッキが浮き上がってきたら、茹で上がった合図：）ザルに取って、温かいうちに「いただきます」！
