グリンピースのスープ

＜材料＞
冷凍グリンピース…200g
タマネギ…1個
トマト…1個
コンソメの素…1個
牛乳…300cc
オリーブオイル…大さじ２
塩・コショウ…少々

＜作り方＞

• タマネギはスライス、トマトは皮を剥いてから細かく刻む。
• 耐熱容器（グラタン皿等）に、グリンピース、たまねぎ、トマト、コンソメの素、そして、オリーブオイルを入れて、電子レンジで9分チン！その後、5分ほど置いておく（★）
• ★と牛乳をミキサーにかける。
• お好みで滑らかな舌触りが好きな人は、その後ザル等で漉すのも良し。
• ミキサーにかけたスープを鍋に入れて、塩コショウで味を調節して一煮立ちさせたら出来上がり！
  

グリンピースご飯

＜材料＞
米…２合
冷凍グリンピース…200g
ベーコン…１００ｇ
醤油…大さじ1 1/2
バター…大さじ１
酒…大さじ２
塩…少々
コショウ…少々

＜作り方＞

• 米を水研ぎして、ざる等で水切りしておく。
• 冷凍グリンピースに塩を適量振りかけて混ぜておく。
• ベーコンを小さく刻む。
• 炊飯器に、米、グリンピース、ベーコンを加え、水400cc強を加える。
• さらに醤油、バター、酒、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
• 炊飯器をセットして、炊き上がったら出来上がり。
  

グリンピースとベーコンのサラダ

＜材料＞
冷凍グリンピース…２００ｇ
ベーコン…100ｇ
オリーブオイル…適量
ビネガー…大さじ１
砂糖…小さじ１
にんにく…１片 （すりおろし）
こしょう…適量
塩…適量
乾燥ハーブミックス…適量

＜作り方＞

• 冷凍グリンピースを沸騰したお湯に塩を加えて、かるく茹でて水切りしておく。
• 細かく刻んだベーコンを、フライパンでたっぷりめのオリーブオイルでカリカリになるまで炒める。
• ボウルにカリカリになったベーコンをオリーブオイルと一緒に入れ、そこにビネガー、砂糖、にんにくを加えてよく混ぜる（☆）
• ☆に、グリンピースを加えてよく混ぜたら、乾燥ハーブミックスをふりかけ、塩こしょうで味を調えたらできあがり。コショウは、粗引き黒でたっぷりめが美味しいかも。
  

ポーランド風ポテトサラダ

＜材料＞

じゃがいも…1ｋｇ
にんじん…中４本
パースニップ…１本（イワムシロ-parsley-の代用。UKでは入手困難らしい）
キュウリのピクルス…４本（ポーランドのogorek kiszony-塩漬けキュウリ－が好ましい）
リンゴ…1個
グリンピース…１缶
コーン…１缶
ゆで卵（固め）…４個
マヨネーズ…1/2瓶
マスタード…大さじ１～２
乾燥パセリ…適量（ホンモノがあればみじん切りして利用）
砂糖…２つまみ
塩・こしょう…少々

＜作り方＞

• ジャガイモ、にんじん、パースニップは皮を剥いて、圧力鍋の蒸し機能で３０分圧をかけて蒸す（圧力鍋がない場合は普通の鍋で竹串が通るくらいゆでる）。タマゴも固めにゆでる。
• 大きめのボウルに、小さく角切りにしたリンゴ、水切りをしたグリンピース、コーン、そして同じく角切りにしたピクルスとゆで卵を投入(A)。
• やわらかくなったジャガイモ・にんじん・パースニップの粗熱が取れたら、全て小さく各切り。(A)に加える。
• マヨネーズ、マスタード、乾燥パセリ、砂糖、塩・こしょうを入れて全体に味がなじむように混ぜる。時々味見をしながら、塩・こしょう等でお好みに味を調節したら出来上がり。
  

サッパリ和風アボガドパスタ

【材料】（２人前）

パスタ…二人前
アボガド…１個
たまねぎ…半分
Springonion…１本
鶏ムネ肉…120gくらい？（お好みで）
トマト（大）…半分
にんにく…１片

オリーブオイル…大さじ１
そばつゆ…180ccくらい
しょうゆ…大さじ１
バター…大さじ１弱
黒胡椒&塩…適量

【作り方】

1. にんにく、たまねぎはスライス。アボガド＆鶏肉＆トマトは食べやすい大きさに切る。Springonionは適当に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱して、スライスしたニンニクを熱する。ニンニクの匂いが出てきたところで玉ねぎを加える。玉ねぎがしなってきたところで鶏肉も加えて、玉ねぎが飴色になるまでよく炒める。
3. 大きめの鍋でゆでたパスタをザルに取らないで直接フライパンに加える。
4. そこに、そばつゆを回すように加えて、アボガドとSpringonionも加え、よく混ぜる。
5. そばつゆが一煮立ちしたら、塩コショウ＆醤油を加えて味を調える。
6. バターを加えて、それが溶けた頃合に火を止めて、トマトを加えてよく混ぜたら出来上がり！
   

バナナとナツメヤシのケーキ

【材料】
ドライナツメヤシ…150ｇ
オレンジジュース…大さじ４
バナナ…150g（皮をむいたもの）
バター…125g
砂糖…125ｇ
オレンジの皮（すりおろし）…小一個分（もしくは、オレンジアロマ）
たまご…2個
self-raising flour…175ｇ
(self-raising flourがない場合は、小麦粉＆ベーキングパウダーで代用、小さじ１くらい）

【作り方】

1. ナツメヤシを細かく刻んで、小さな鍋にオレンジジュースと一緒に火にかける。沸騰してきたら、火を止めて、放置。冷やしておく。
2. バナナは、フォーク等でつぶす。
3. ボウルに室温に戻したバターを入れて、クリーム状になるまでかき混ぜる。そこに、砂糖を加え、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
4. オレンジの皮もしくはオレンジアロマを加えて混ぜる。
5. 卵一個とself-raising flour大さじ１をボウルに加えて、全体にむらなく混ぜる。さらにもう一つの卵も大さじ１のself-raising flourと一緒に加えて混ぜる。
6. 残りの小麦粉をザル等で振るいながら入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
7. ナツメヤシ、バナナも加えてよく混ざったら、オーブンペーパーを敷いたケーキ型に生地を注ぐ。
8. 余熱180度のオーブンで50～55分焼いたら出来上がり。焼き具合は、竹串をさして生地が付かなくなったくらいがOK。

　※ナツメヤシ以外にも、レーズンでも作れます。ちょっと大人な味にしたいなら、ナツメヤシを熱したときに使ったオレンジジュースをラム酒で代用：）

サラダがモリモリ食べれるドレッシング

【材料】
たまねぎ…半分
にんじん…半分
ブラック・オリーブ…4粒くらい
塩…大さじ1/2
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ４
サラダ油…160cc
ビネガー…80cc
粗引きコショウ…少々

【作り方】

1. たまねぎ、にんじんをすりおろす。ブラックオリーブは、細かく刻む（☆）
2. ☆の材料に、その他調味料を加えてよく混ぜる。
3. 一晩寝かしてから使うと、タマネギ＆ニンジンの旨みがほどよく出て更に良し：）