ココナッツマカロン

＜材料＞
卵白　4個分
砂糖　200ｇ
バニラシュガー　１パック
ココナッツロング　200g
オブラート


＜作り方＞

• 卵白を固く泡立てる。
• そこに、砂糖、バニラシュガー、ココナッツロングの順に加えてさっくり混ぜる。
• 小さじ2杯くらいをオブラートの上にのせて、軽く山のような形を作る。
• 予熱150度のオーブンで、ゆっくり表面がキツネ色になるまで焼いたら出来上がり！
  

ミューズリークッキー

＜材料＞
ミューズリー　500ｇ
バター　　　　150ｇ
タマゴ　　　　2個
ブラウンシュガー　100ｇ
ﾍﾞｲｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　1/2袋

＜作り方＞

• バターを電子レンジか湯せんにかけて溶かし、それをミューズリーと混ぜる。
• ボウルにタマゴ、ブラウンシュガー、ベイキングパウダーを加え、泡だて器で混ぜる(a)。
• (a)にミューズリーを加え、混ぜる。
• オーブンペーパーを敷いた天板に、スプーンですくった生地を間隔をあけておく。
• 予熱175度のオーブンで15分ほどキツネ色になるまで焼く。
• 焼きたてのクッキーはやわらかいので、予熱が冷めるまでは放置しておきましょう！
  

Moussaka－ギリシャ風スフレ－

＜材料＞

挽肉　５００ｇ
タマネギ　１個
油　大さじ３
パプリカパウダー　小さじ１
オレガノ
トマト缶　１缶
ニンニク　２片
ジャガイモ　５００ｇ
ズッキーニ　２本
レモン汁　1/2個分
生クリーム　２００ｇ
牛乳　１００ｇ
グラタンチーズ　７０ｇ＋大さじ２
タマゴ　１個
ナツメグ　少々
シナモン　少々
塩、こしょう

＜作り方＞

• 挽肉とみじん切りしたタマネギを油を熱した鍋で７分ほどかき混ぜながら焼く。
• 炒めた挽肉とタマネギに塩、コショウ、パプリカパウダー、オレガノを加える（a)。
• (a)にトマト缶と潰したニンニクを加え、沸騰したら火を止める。
• ジャガイモは軽く前湯でして皮をむいてから、輪切りにする。
• ズッキーニは皮を剥いて輪切りをしてから、レモン汁をまぶす。
• グラタン皿に、肉→ズッキーニ→ジャガイモの順に層をつくる(b)。
• 生クリーム、牛乳、チーズ（７０ｇ）、タマゴを混ぜ、塩、コショウ、ナツメグ、シナモンを加える(c)。
• (c)を(b)の上に均等にかけ、仕上げにチーズを大さじ２振り掛ける。
• 予熱２００度のオーブンでおよそ４５分焼く。
  

白アスパラガスのクリームスープ

材料（３人前）
白アスパラガス　５００ｇ
水　3/4L
砂糖　１０ｇ
バター　１０ｇ
塩
強力粉　大さじ４
生クリーム　125g
塩、こしょう
卵黄　１個分
ハム　８０ｇ

作り方

• 白アスパラガスを水ですすぐ。
• 皮を剥いて、端っこを切る。
• 皮と端っこを鍋に入れ、水をたっぷりそそぐ。そこに砂糖、バター、塩を加え沸騰させる。
• 皮と端っこを網じゃくし等で取り除く。
• そこに一口大に切った白アスパラガスを入れ、中火で１５分ほどゆでる。
• 白アスパラガスをふたたび鍋から取り出したら、ボウルに蓋とうをして熱が逃げないようにする。
• 白アスパラガスの"ダシ"を、再び沸騰させる。
• 生クリームに強力粉を入れて混ぜたものを鍋に入れる。
• 塩こしょうで味をつじぇてから、火から鍋をはずす。
• 卵黄を混ぜ、鍋に加える（コレ以降、スープは沸騰させない！）。
• 白アスパラガスを再び加え、細く切ったハムを加えてからスープを温める。
  

白アスパラガスのハム巻き

材料（３人分）

白アスパラガス　４００ｇ
バター　１０ｇ
砂糖　１０ｇ
塩　　　６０ｇ（レシピは９０ｇ）
ハム　　９０ｇ
トマト　　３個
モッツァレラ　１２５ｇ

作り方

• 白アスパラガスの皮を剥いて、端を切る。
• 白アスパラガスの皮と切った端っこを大きめ（出来たら背の高い）鍋に入れて、水をたっぷり入れる。塩、バター、砂糖も加える。
• 沸騰したら、皮と切り端を網じゃくしでとりのぞく。
• 皮と端っこで取った"ダシ"に白アスパラガスを入れる。中火で１５分ほど茹でる。
• 白アスパラガスを取り出し、よく水切りをする。
• グラタン皿にバターを塗る。
• ハムに白アスパラガス３本ほど巻いて、グラタン皿に並べる。
• トマトを軽く十字に切って、熱湯を注いから、今度は冷水で冷やして皮を剥く。
• トマトを角切りにしてグラタン皿の白アスパラガスの上に均等にまぶす。
• 薄切りしたモッツァレラもさらに加えて、予熱２２０度のオーブンの中段で１５分ほど焼く。

※アスパラガスの皮は、ケチケチしないでしっかり剥きましょう！スジが多いのがタマにキズでした。

ルバーブのケーキ

＜材料＞　12人前
－生地－
卵黄…6個分
砂糖…200ｇ
マーガリン…50ｇ
小麦粉…４００ｇ
ﾍﾞｲｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…小さじ２
牛乳…大さじ２

－デコレーション－
牛乳…500ｇ
砂糖…大さじ２
プディングパウダー（バニラ）…１パック
ルバーブ…750ｇ（洗って、切っておく）

－メレンゲ－
卵白…6個分
砂糖…２００ｇ

＜作り方＞

1. 生地の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間寝かす。
2. バニラブディングの素と砂糖を牛乳にまぜて、沸騰させる、粗熱を冷ます。
3. 生地を天板に広げ、その上にプディングを塗るように広げる。さらに、適当に切ったルバーブを敷き詰める。
4. 予熱200度に設定したオーブンで30分ほど焼く。
5. 卵白に砂糖を混ぜ、固いメレンゲを作る。
6. メレンゲをオーブンから取り出したケーキののせて、さらに10分ほど焼いて出来上がり！

大福【改良版】

＜材料＞6個分
糯粉…100ｇ
砂糖…大さじ２
水…100～130ｃｃ
あんこ…120ｇ（1個あたり20ｇ）
片栗粉…適量（コーンスターチで代用）

＜作り方＞

1. ボウルに米粉と砂糖を入れて、水を少しずつ加えながら混ぜる。
2. トロトロしてきたら（130ml全てを入れなくても、トロトロしてきたらＯＫ）、15分ほど蒸す。今回は、お湯を少し張った鍋に蒸す用の内蓋？を入れて、そこにモチの生地の入った入れ物を設置。蓋から水滴が垂れないように布巾を蓋と鍋の間に置きました。
3. 蒸したモチを片栗粉をひろげたバットへ移す。
4. 粗熱のとれた餅をコネテ丸めて6等分に分ける。
5. 手に片栗粉をつけて、餅を手のひらサイズに広げる。
6. 団子状にしたアンコを餅で包んで、底をしっかり閉じる。←ヤケドに注意！そして結構難しい。
7. 片栗粉をつけながら形を整えて、出来上がり！