Lebkuchen
＜材料＞
ハチミツ ２００ｇ
砂糖 ２００ｇ
タマゴ 2個
レモンの皮（すりおろし） 一個分
レモンピール ５０ｇ
オレンジピール
刻みアーモンド ７０ｇ
シナモンパウダー 小さじ1/2
塩 一つまみ
ナツメグ、オールスパイス、カルダモンのパウダー 一つまみずつ
小麦粉 ５００ｇ
ベイキングパウダー １パック
コーティング用
パウダーシュガー ２５０ｇ
レモン汁 大さじ２
食用色素
デコレーション（お好みで）
＜作り方＞
- ハチミツと砂糖を鍋にかけて、砂糖が溶けるまで温める。その後、冷やす。
- タマゴ、すりおろしたレモンの皮、レモンピール、オレンジピール、アーモンドと香辛料を混ぜ合わせる。
- 小麦粉とベイキングパウダーを混ぜ、ハチミツの上に振るって入れる。それを良くかき混ぜて、力強くこねる。
- 生地を仕事台において、およそ1/2cmの厚さにまで麺棒で延ばす。ナイフでもしくはクッキー型を利用して、生地を好みの形にする。
- 水をふりかけた天板にレープクーヘンを並べ、余熱180℃のオーブンの中盤でおよそ10分焼く。焼きあがったレープクーヘンは網の上などに置いて、荒熱を冷ます。
- 粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせ、レープクーヘンに塗る。好みで食用色素を利用して色をつけるとさらにカラフルに。そこへ、ナッツやデコレーションを利用して完成！
