Zupfkuchen

Zupfkuchenの"Zupf"の意味は！？　ケーキを作る過程に隠れています：）

材料
＜生地＞
小麦粉　３６０ｇ
ベーキングパウダー　1パック
カカオ　４０ｇ
砂糖　２００ｇ
タマゴ　２個
バター　２００ｇ

＜詰め物＞
バター　１２５ｇ
砂糖　２００ｇ
バニラシュガー　１パック（バニラエッセンスで代用可）
タマゴ　３個（卵黄と卵白を分ける）
クワルク　５００ｇ
バニラプディングパウダー　１パック

作り方

1. 生地の材料をボウルで混ぜて、こねる。冷蔵庫に寝かせる。
2. バターを泡立て、砂糖、バニラシュガー、卵黄の順に投入して混ぜる。
3. ２にクワルクとバニラプディングパウダーを加えて、良く混ぜる。
4. 卵白をツノが立つまで固く泡立てて、メレンゲを作る。
5. メレンゲを４、に入れて素早く混ぜる。
6. 綺麗にしたテーブルの上に粉をまぶして、冷蔵庫にねかしてあった生地の2/3を麺棒でのばし、バターを塗ったケーキ型に置く（この時、ヘリが出来るように）。
7. ６．に、５の詰め物を流し込も、表面を平らにする。
8. 残った1/3の生地を細かくちぎって、適当に散らす。
9. 余熱１７５度のオーブンで１時間ほど焼く。

"zupfen"とは、つまんだり、引っこ抜いたり…という意味。最後に「ひきちぎった」生地がその名の由来ですね：）チョコチーズケーキとも言えます。