＜材料＞
ニンジン…1本（150ｇくらい）
レモン汁…小さじ１
タマゴ…2個
砂糖…60ｇ
サラダ油…50g
薄力粉（★）…120ｇ
ベーキングパウダー（★）…小さじ1 1/2
シナモンパウダー（★）…小さじ1/2
＜作り方＞
- ニンジンをおろし、レモン汁をかおけておく。
- タマゴ、砂糖、サラダ油をボウルに入れよくかき混ぜる。
- ボウルにニンジンのすりおろしを２～３回に分けて加えてよく混ぜる。
- 一緒に振るっておいた粉類（★）を、数回にわけながらボウルに加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜる。
- オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し込み、予熱170度のオープンで30～35分焼く。
- 竹串に生地がつかないようなら出来上がり。
