＜材料＞
ひき肉．．．200g`
豆腐．．．1パック(450g)
リーキ（長ネギの代用）．．．緑の部分一本分
ワケギ(長ネギの代用）．．．2本
※長ネギがあるなら、2/3本くらい。
サラダ油．．．大さじ２
ごま油．．．大さじ１
水溶き片栗粉．．．大さじ２を水適量で溶かす
【A】
豆板醤．．．大さじ１
ミソ（甜麺醤の代用）．．．大さじ１
砂糖（甜麺醤の代用）．．．小さじ１
※甜麺醤があるなら、大さじ１を利用で砂糖は不要。
にんにく．．．１片
ショウガ．．．１片
鷹の爪．．．2本
【B】
チキンブイヨン．．．1カップ分（鶏がらスープの代用）
醤油．．．大さじ１
酒．．．大さじ２
オイスターソース．．．大さじ１
＜作り方＞
- ニンニクとショウガはみじん切り。鷹の爪は種を取り除いたら、キッチンバサミで小さく切って、【A】の材料をあわせる。
- 【B】の材料もあらかじめ、混ぜておく。
- リーキとワケギはみじん切りに、豆腐は水切りをしたら角切りにする。
- フライパンにサラダ油をごま油を敷いて、熱くなったら【A】の材料を入れて香りをだす。
- 香りが出てきたところでひき肉を加えてよく混ぜながら炒める。
- ネギのみじん切りを加える（※リーキが厚めなので先に投入するけど、後の豆腐と一緒に投入のほうがアロマが残るかも．．．）
- 【B】を加えて、沸騰したところで豆腐を加えて軽く混ぜ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！
